都城ワイナリー社長日記

861.　2010年10月17日 16時07分17秒　投稿：社長　

全てのタンク、液温上昇中。２０度を超えました。これでまずは一安心です。今週いっぱい、一日３～４回、果帽（破砕した果実が炭酸ガスで浮いてきたもの）を突き崩す作業を行います。果汁を下のバルブから抜いて、上からかけることもします。こうしてあと１週間ほどで最初の段階が終わります。

859.　2010年10月15日 02時49分59秒　投稿：社長　

１０月１４日、待望の醸造開始。志村先生の指導を受けながら午前、午後、２回に分けて作業。除梗破砕機初仕事。河野、大仕事。テレビ、新聞の方々もたくさん取材に来て下さいました。参加していただいた全ての皆さん、本当ありがとうございました。
　せっかくのブドウを台無しにしないよう、今日から新しい仕事が始まります。朝になったら果汁の状態を早く確認したいです。

858.　2010年10月10日 18時33分32秒　投稿：社長　

14日、朝から待望の仕込み開始です。免許の下りた10月8日とこの日は、当ワイナリーの新しい記念日になるでしょう。
1時からは、商業観光課が仕切ってくださったプレスリリース会見です。現地取材です。
実作業以外に、今週も提出書類てんこ盛り。がんばります。

857.　2010年10月09日 11時26分04秒　投稿：社長　

ハナ発見！　奇跡の生存！！
霧島町の保健所に収容されていました。かわいかったので来週の里親探しの会に出る予定だったそうです。シャンプーしてもらい、おいしい餌をもらい、若返っていました。
美保さんと成美ちゃんがお迎えに行ってくれました！！

856.　2010年10月08日 22時04分25秒　投稿：社長　

寒くなってきたので、いなくなったハナが心配です。まだ見つかりません。
　ワイナリーのほうでは、初醸造に向けて準備が整ってきました。そして本日、ついに念願の醸造免許が下りました！！
ファームの狩野社長と一緒に税務署でいただいてまいりました。うれしくて近くの「くろいわ」に入ってコーヒーで乾杯しました。

855.　2010年09月25日 12時32分33秒　投稿：木田　

ここ２晩の冷え込みは急すぎる・・冬用の毛布を思わず出してしまいました。みなさんに収穫してもらったぶどうの仕込みについては来月HPでお知らせするのでチェックしてください。剪定＆リース作りは１２月４・５日の２日間を予定しています。オーナー、イベント参加者のみなさんにはハガキでお知らせします。
ぶどう畑でグルと一緒に仕事をしていたハナちゃんが先週土曜に脱走しました！！柴犬に似たミックスの中型犬で赤い首輪でロープがついたまんま・・１０歳なのでおばさまですがジャンプ力は衰えてないと思います。吉之元、霧島神宮あたりに出かけられる方、見かけた方はお知らせください。

854.　2010年09月21日 08時28分39秒　投稿：社長　

　日曜日の収穫祭、本当にありがとうございました。急な日程にも関わらず、40人ほどの参加をいただき、200ｋｇのおいしい葡萄を収穫することができました。おみやげのサトイモ、どうでしたか？来れなかった方、本当にごめんなさい。　次は醸造のお手伝いと12月の剪定作業＆クリスマスリース造りがあります。
　今年の収穫はこれでほぼ終了です。あとは醸造免許の到着を待つのみです。国税局の皆様、どうぞよろしくお願いします！！！

853.　2010年09月15日 07時28分22秒　投稿：社長　

お待ちしております。「生育が良くない⇒ブドウがおいしくない」ではなく、「　　　⇒量が少ない！！」と言うほうが当てはまるでしょうか…。どんなワインを造っていくか、悩ましいところです。収穫祭の時にまたお話しします。霧島線の道路がまだところどころ工事中です。気をつけてお越しください。

852.　2010年09月14日 16時31分20秒　投稿：田代茂夫　

ご無沙汰しております。今年の収穫祭のご連絡をいただきました。“生育が良くないとのこと”醸造煉等が完成するのに残念です。収穫ですが、集合時刻には遅れそうですが、施設見学したいので、遅れてもおじゃましてもいいでしょうか？よろしくお願いします。

851.　2010年09月11日 17時21分27秒　投稿：社長　

収穫祭は１９日（日）９時より、１２時３０分まで。その後各自昼食。希望者は１３時３０分くらいから工場見学となります。緊急ですが、皆さんよろしくお願いします。
なお今回は畑のほうに直接お車でおいで下さい。

850.　2010年09月11日 07時09分45秒　投稿：社長　

連絡遅くなりました。１９日はさらに小規模にやることになりそうです。時間がありませんが、例年の参加者の皆様には本日ハガキを準備します。また、今度の１２日も収穫を行っており、お手伝いは非常に助かります。が、１９日以外は事故対応の行事保険は用意しておりません。ごめんなさい。クラレットさん、お手伝いの連絡ありがとう。お待ちしております。

849.　2010年09月07日 07時48分45秒　投稿：社長　

みなさん、すみません。９月２６日の収穫祭の開催ができなくなりそうです。今後２週間ほどの天候が不安定で、今のうちに収穫したほうがいいのではないかという判断に傾いてきました。この１週間、スタッフだけで少しずつ収穫を行っていますが、この先「晩腐」という厄介な病気の大発生が予見されます。ここ２、３日で決断せねばならないのですが、その場合、皆さんに収穫を手伝っていただきたいのが１８、１９日になりそうです。木曜までにお知らせします。

848.　2010年09月04日 11時15分24秒　投稿：社長　

中さん、今後ともどうぞよろしく。
　９月２６日、恒例の収穫祭を行います。今年は例年より１カ月も遅い収穫祭です。原因は２つ。１つはワイナリー始まって以来最悪の作柄であること。開花時期に豪雨があり、「花振い」で受粉できずに結果不良を起こした房が多く、収量が激減しました。去年の４０％くらいの量しか期待できません。来年は開花時期に雨よけビニールを展開して予防しようと思います。また、その後の連日の雨でカビも多く、葉が健全に育たず、散々でした。ようやく８月に入って晴天が続き、ぎりぎりまで収穫時期を遅らせて、これまでのダメージを少しでもカバーしようとしているところです。
　２つ目は醸造免許です。１次審査は厳しい指導を受けながらも無事終了。現在国税局の審査中です。これが終了せねば醸造できません。必死で書類を作成、提出し、指導に対しては卓球のラリーぐらいのスピードで返していこうと思っております。
　以上２つの理由で遅い収穫祭となっております。皆様どうぞ今しばらくお待ちください。
内容についてはいつものように皆様にお知らせします。ただし、上記の理由で今年も例年並みの人数（１００人）の方しかお呼びできません。ご了承ください。

847.　2010年09月02日 15時07分20秒　投稿：中　　幸男　

山内社長様　ご無沙汰致しております。その節は御無礼ご容赦下さい。本日２；３０頃工場に伺わせて頂きました。ファームの感じ良い青年と面談致し、又社長の日記を拝見致し着々と進んでいる由、感激に堪えません。下旬より収穫との事、わくわくですね!! 人手入用時は是非、どの様な仕事も厭いません。猛暑の折ですが目標に向って応援旗振っております。

845.　2010年08月21日 12時37分47秒　投稿：社長　

来週月曜日、甲府に１週間の研修に行っていた当社醸造担当の河野が帰ってきます。この経験は彼女にとって大きな財産になると思います。丸藤ワイナリーの大村社長様、関係者の皆様、大変お世話になりました。ありがとうございました。

844.　2010年08月20日 11時48分52秒　投稿：木田　

１８日は朝から醸造タンクの搬入作業が行われました。ビデオカメラを手に次々と運ばれてくるタンクを撮影しながら、「いよいよだなぁー」と気持ちが引き締まりました。
日通の皆さんのチームワークとてきぱきとした手際に見とれているうちに、あっという間にタンクの据付まで終了。最後は業者さんのチェックで１日が終わりました。
汗でシャツの色が変わってしまうほど蒸し暑い中、みなさん本当にお疲れ様でした！！

843.　2010年08月13日 14時31分22秒　投稿：社長　

駐車場の工事や、南側の畑の排水溝工事にかかっています。8月9日、10日には各種機械を搬入。18日にはタンクの搬入です。その間、電気や水の配管の手直し、事務所用品搬入と、お盆の間もめちゃくちゃ忙しいです！

842.　2010年07月31日 17時51分08秒　投稿：社長　

イカロス出版の「日本のワイナリーに行こう２０１１」という本が出ました。なんと、巻頭に都城ワイナリーが出ています！そして「ワイナリー犬」のコーナーのトップを飾っているのは・・グル！
みなさんぜひご覧ください！！！